Om The Deer & Daisy

För den som inte är bekant med en engelsk village pub är det kanske svårt att föreställa sig vad vi tänker oss. Låt oss beskriva vad vi menar och se om du tycker det låter trevligt. Det är ingen sportbar, det finns inga spelmaskiner eller storbilds-TV, ingen påträngande musik utan fokus är på samtal och umgänge. Man tittar in en stund på hundpromenaden innan middagen hemma, eller tar ett glas vin med kollegorna innan man skiljs åt för helgen. På söndagar äter man en traditionell Sunday Roast till lunch och när regnet piskar en kall novemberkväll dyker man in i värmen och får en god måltid.

The Deer & Daisy är i första hand tänk för dem som bor och vistas på Kivik året om, vilket betyder att vi också ska ha öppet året om. Omfattningen är liten med plats för ungefär 20 matgäster i taget. Menyn är enkel men genuin, med lokala och säsongsriktiga råvaror. God öl från lokala bryggerier är en självklarhet, liksom ett stort utbud av alkoholfri öl och andra lätta drycker.

En riktig Village Pub högtidlighåller sitt samhälles viktiga händelser med säsongsbetonade erbjudanden och festligheter. På Kivik finns redan många traditioner från långt tillbaka som bara väntar på att tolkas på ännu ett engagerande sätt. Vid jul och nyår är det en uppskattad mötesplats där de som vill och behöver kan hitta gemenskap och samvaro utanför hemmets fyra väggar. Man kommer dessutom att kunna abonnera lokalen för födelsedagsfiranden, föreningsmöten, företagsdagar och andra sociala evenemang.

Tillgänglighet

Något av det viktigaste med en village pub är att den är tillgängligt. Den ska ligga där folk bor, arbetar och uträttar sina ärenden. Den ska vara väl synligt för förbipasserande och bli en naturlig samlingspunkt. Med omsorg har vi valt en plats som är perfekt för just det här ändamålet och den typ av verksamhet som vi vill driva.

Tillgänglighet avser naturligtvis även möjlighet för alla, oavsett funktionsstatus, att enkelt ta sig in i, vara på och ta sig ut ur lokalen. Alla är välkomna och det ska vara lätt att känna sig hemma på The Deer & Daisy.

En bypub ska vara tillgänglig för dem som inte kör bil. Den ska inte omges av stora parkeringsytor utan vackra blomsterarrangemang, rosor, murgröna och lummig grönska. Bypuben ska pryda sin centrala plats i människors närhet. Många människor som idag flyttar till orter som Kivik vill kunna lämna bilen i garaget och hitta nöjen runt knuten, inte i ett avlägset större samhälle som de kanske precis har flyttat ifrån.

Hållbarhet

Med tanke på dagens utmaningar för ett hållbart samhälle är det viktigt att verksamheter som The Deer & Daisy bygger på ett klimatsmart och ekonomiskt vettigt koncept. Ur såväl miljö- som affärsmässighetsperspektiv vill jag driva ett hållbart Village Inn som har råd att vara småskaligt och serva det lokala samhället året om. Därför satsar jag litet från början, och vill bara växa i den takt som är i harmoni med resten av Kivik.

Återvinning och minimalt svinn är nyckelord, liksom samverkan med alla de fantastiska producenter som finns på Österlen. Tillsammans lyfter vi varandra och skapar arbetstillfällen och tillväxt i vår närhet.

Trivselskapande

På en klassisk Village Pub känner man sin värdshusvärd, det är ingen anonym ägare utan en aktiv medborgare som lär känna sina gäster. Puben vet att den servar orten och bara kan blomstra om den bidrar till ett attraktivt samhälle där människor vill bo och umgås. Kivik har redan många verksamheter som både drar hit besökare och erbjuder välkommen rekreation för de boende. Tillsammans kan vi skapa ett socialt klimat som gör att fler känner sig sedda, hörda och välkomna hos oss.

Sommaren är kort sa en viss Tomas Ledin och han har rätt, men resten av året är desto längre. Här har vi möjlighet att finnas till för varandra och värna våra gemensamma intressen genom att skapa mötesplatser och tillfällen att förgylla tillvaron även utanför turistsäsong. En sak vi lärt oss under de senaste två åren är att påtvingad isolering och begränsningar i det sociala livet över generationsgränser är en stor utmaning för många människor. Det måste ses som en otroligt viktig uppgift att skapa kontaktytor och sammanhang där människor som bor nära varandra också kan stärka och engagera varandra. Den uppgiften vill vi gärna delta i.

Om oss

Här är vi, Anna & Holly, och det är vi som är familjeföretaget. Mor och dotter med trivselskapande och service som nyckelord. Vi ser så mycket fram emot att hälsa er välkomna till The Deer & Daisy!